第1眼TV-華龍網訊（記者 黃歡 通訊員 姚敏 梁雙喜）“這批凍貨的采購憑證麻煩出示一下。”“后廚的刀具和砧板請務必做到生熟分開。”近日，在秀山土家族苗族自治縣雅江鎮的餐館后廚、學校周邊小吃店、集鎮飯店里，總能見到一支由鎮干部、派出所民警和村干部組成的檢查隊伍。他們一邊仔細查看，一邊與經營者認真交談，共同織密一張堅實的食品安全防護網。

“我們做餐飲，最要緊的就是讓人吃得放心！”在雅江鎮上一家中型飯店，負責人王老板一邊翻出厚厚的進貨臺賬，一邊對檢查組說道。工作人員仔細核對票據后點頭：“臺賬清晰，來源可溯，這是守住食品安全的第一道關。”

此次專項行動覆蓋了全鎮各類餐飲單位。每到一處，檢查組不僅嚴格檢查食品經營許可、人員健康證明、原料儲存條件等關鍵環節，更注重在檢查中傳遞“監管與服務并重”的理念。“食材離地存放、冰箱定期除霜、餐具消毒要徹底……這些細節看似瑣碎，卻直接關系到顧客健康。”每檢查一處，工作人員都要耐心向店主解釋后廚分區的重要性，并指導整改。

針對檢查中發現的部分門店臺賬記錄不全、后廚衛生死角等問題，檢查組現場下達整改通知，明確時限，并落實專人跟蹤。“我們會定期‘回頭看’，確保每個問題都閉環整改到位。”雅江鎮食安辦負責人說。

“如今我們鎮里對食品安全抓得緊、管得細，我們經營起來也更規范、更安心。”一位在學校周邊經營小吃店的老板笑著告訴記者。   

今年以來，雅江鎮已累計檢查餐飲單位310家次，指導整改各類安全隱患數百項。為持續提升監管效能，該鎮還建立健全常態化培訓機制，定期組織食品安全包保干部開展政策解讀、案例剖析等專題培訓，切實提升基層督導工作的專業性與精準度，推動食品安全監管水平邁上新臺階。

雅江鎮相關負責人表示，下一步將持續強化食品安全全鏈條監管，加密檢查頻次，常態化“回頭看”確保問題整改到位，努力讓群眾吃得更加安心、放心。